Café Promor

Nosotros

Café PROMOR nace en el año 1990 en la Capital del café Coatepec Veracruz bajo la unión familiar, con el propósito de ofrecer productos y servicios pertenecientes al gremio cafetalero, garantizando la calidad y distinción en cada producto. Hemos seleccionado a aquellos cafeticultores que viven en armonía con el medio ambiente, que cultivan y procesan su café con un alto sentido de respeto hacia el entorno sin descuidar su calidad. Nuestro abastecimiento de café se lleva a cabo durante el periodo de cosecha, para garantizar su calidad constante y necesaria para asegurar la producción anual.

Nuestro proceso de selección de café está dividido en dos fases; primero se clasifica la región cafetalera junto con el proveedor y segundo, se emplea una calificación mecánica rigurosa en nuestras instalaciones para verificar y proporcionar la más alta calidad en cada uno de nuestros productos.

Promor Lab

PROMOR Lab es el lugar donde se unen el conocimiento y pasión por el café para adquirir a bien la información y práctica necesarios para aprender los valores de la taza uniforme y de calidad, así como el proceso de tostado y las diferentes curvaturas que se emplean para obtener un tueste ideal listo para degustar desde su fragancia hasta los valores de una taza apta para el consumo. Además del barismo, ya que en unión con el sabor concentrado del café se produce una bebida a partir de diferentes tipos de extracción del café y el arte latte resalta la belleza de este preponderando su fuerza y calidad.

Productos

Los cafés

  • Café de especialidad
  • Café gourmet
  • Café de altura
  • Prima lavado
  • Cafe caracolillo

Maquinaria

Beneficio Húmedo: El beneficiado húmedo del café es un proceso donde el fruto de la planta del café, al llegar a su estado maduro (café cereza) es transformado en café pergamino. Este proceso se desarrolla en 2 partes; la primera es la húmeda o despulpe y la segunda es el secado que termina con la obtención de café pergamino seco, para posteriormente, ser almacenado.

Beneficio Seco: Este proceso, consiste en la limpieza del café pergamino, mediante la separación de palos, piedras, ramas o cualquier añadidura del café para proceder al morteo, seguido de procesos para la selección y separación de los granos dependiendo su tamaño, peso, densidad y color.

Dicha selección es realizada por maquinaria especial; maquina pre limpia,morteadora o trilladora de café, catadora, vibro neumática y electrónicas para la selección de color.

Tostado y Molido: El proceso de tueste se lleva a cabo mediante curvaturas, comenzando el café en verde, pasando a color amarillo y finalmente café medio y medio obscuro, para obtener un tueste propicio que acrecenta el tamaño de los granos del café para desarrollar sus características finales, y disfrutar el valor de este en la taza. Aproximadamente se emplea una temperatura de 200 ºC. Este se debe dejar reposar al menos 24 horas para que los granos liberen el gas contenido y posteriormente, molerlo. El molido tiene distintas granulometrías, dependiendo esto del método de extracción que se desea emplear, por lo que se cuenta con molinos especiales para proporcionar el café en el molido que el cliente necesite.

Contáctanos

Contacto

Para cualquier duda o comentario estamos a tu disposición. Estamos localizados en Altarmirano #38 Coatepec, Veracruz.

Nuestros números de teléfono:

01 (228) 816 30 53
01 (228) 816 26 30

Nuestra dirección mail:

redespromor@gmail.com